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重庆火锅底料常用的配料有哪些

重庆火锅之所以美味热辣是因为它底料中的食材配料十足,而且食材大部分是川渝地区的特产,每一种重庆火锅底料的配料都有它的作用,再加上富有技术的炒料手法,配料的特点和香味被充分地开发出来,下面介绍重庆火锅底料中大量使用的常用配料。


1、郫县豆瓣


重庆火锅底料批发的配料中是少不了郫县豆瓣酱的,采用川渝地区的优质红辣椒与蚕豆制作而成,它不仅具有浓厚的香味与厚重的辣味而且颜色鲜艳,重庆火锅中所散发的香辣味都是依靠大量使用的郫县豆瓣。


2、干辣椒


重庆火锅的锅底中总是铺上了一层干辣椒,这是重庆火锅底料批发中的又一种大量配料,干辣椒在晒干后不仅能够长时间保存而且更加能够锁住辣味,能够让火锅的味道更加香辣而且还能增加色泽度。


3、花椒


花椒是川渝地区闻名天下的特产,自然也作为配料被用在重庆火锅底料批发中,重庆火锅中的其中一种麻辣火锅就是因为花椒而形成的,因为花椒中的花椒麻素在口腔中能够形成轻微的麻痹感受,是重庆火锅底料中非常重要的调味配料。


4、牛油


重庆火锅底料批发中用量较大的配料还有牛油,它当中含有许多维生素A、脂肪酸以及矿物质,所以营养价值相比起植物油要丰富很多,在火锅中因为烹煮的时候能产生较高的温度且保温效果好,能够让放入火锅的食物更快煮熟。


以上为大家介绍的是重庆火锅底料批发中用量比较大的配料,一份正宗的火锅底料都不能够缺少其中的任何一部


分。要知道重庆火锅底料批发哪家比较专业,看看它提供的样品底料是否配料齐全就知道了,火锅店要选择了有口皆碑的重庆火锅底料批发才能够做出正宗的重庆火锅。


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