百年渝香合作案例

百年渝香老火锅始创于20世纪初。1911年，南山一魏姓挑担叫卖商贩将屠场牛内脏洗净，放入辣椒、花椒、豆瓣、盐、姜、蒜等混煮，因其口味独特，备受德国驻渝使馆领事的青睐。1916年在德国领事的资助下在南岸区南山新力村黄桷垭街道文峰段72号开设“渝香”火锅铺，领事家人及朋友经常携带德国啤酒光顾，久之，吃火锅，喝啤酒这种形式在商政名流中引起一股潮流。

受德国友人做事精益求精的精神，让魏老深受感触，坚信要做到生意持续火爆，做好味道是前提，魏老只选用天然绿色的火锅原辅食材，纯手工炒制底料，火锅铺的生意也越来越好。

在1938年“重庆大轰炸”中，火锅铺中断了经营。今天，魏老后人，魏有康重开“渝香火锅”并更名为“百年渝香”火锅，在坚守魏老诚恳为人，踏实做事的风格前提下，还原老祖宗对味道的讲究，传承纯手工炒制技艺与老火锅的文化内涵，加入德国酿制啤酒，将重庆老火锅文化发扬光大。